【作りやすい分量】18㎝のタルト型
冷凍パイシート･･･2枚
ねぎ･･･2本　　　
好みのきのこ（しめじ・椎茸・マッシュルーム等）･･･250g　　
卵･･･2個　　
牛乳･･･200cc　　　
ベーコン･･･100g　　
粉チーズ･･･大さじ2　　　
塩･コショウ･サラダ油･･･適量　

【作り方】
①パイシートは常温で半解凍にする。ネギは斜め芽薄切りにする。きのこは根元を除いて食べやすく切る。ベーコンは一口大に切る。卵を溶きほぐし、牛乳、塩1つまみ、こしょう適量加えて混ぜ合わせる。
②フライパンにサラダ油を入れ、ねぎ・塩を弱火でじっくり炒める。しんなりしたら、きのこ、ベーコンを加え、汁気がなくなるまでしっかり炒め塩・こしょうで味を調え粗熱を取る。
③オーブンは200°に温める。
④型にパイシートを敷き、粉チーズ大さじ1を底面全体に振る。②の具材をのせ、①の卵液を少しずつ加え、さらに粉チーズ大さじ1を振る。
⑤200°のオーブンで40分焼く。粗熱が取れたら型から外し、食べやすく切る。