【材料】（2人前）
豚しゃぶ肉･･･300g　　なす･･･2～3本　　　おくら･･･8本　　酒･･･適量
豆乳･･･200cc　　A（ポン酢･･･大さじ2　　　白だし･･･大さじ2）
薬味（みょうが、大葉、かいわれ、小ねぎなどお好みで）すりごま･･･適量　ラー油･･･適量

【作り方】
①オクラはラップに包み600Wで50秒加熱し粗熱を取る。
②なすはヘタを落としてピーラーで皮をむき、1本ずつラップに包み2分～2分30秒柔らかくなるまで加熱し、粗熱を取る。
③オクラは斜め切り、なすは手で割く、薬味も食べやすい切り方で。（冷やしておいても◎）
④沸騰したお湯に酒適量を入れて再沸騰させ、火を止める。
　一呼吸おいてから豚肉を3～4枚ずつ入れて湯がき、色が変わったら、ザルにあげて湯を切る。
⑤良く冷えた豆乳にAを加え混ぜる。
⑥器にお肉、野菜を盛り付けて⑤をたっぷりかけ、すりごま、薬味を乗せ
　お好みでラー油を！