【材料】
茹でたけのこ（煮付けたたけのこなら尚美味しい）･･･300g前後　　
卵･･･1個　　
あおさ（乾燥）･･･5g　　
薄力粉･･･1カップ　　　
A（水･･･100cc　　　塩･･･ひとつまみ）　　

【作り方】
①たけのこは食べやすい大きさに切る。
②卵は卵黄と卵白に分け卵白は泡だて器でツノが立つまで混ぜる。
③別のボウルの卵黄とAを入れ混ぜる。
④③に②のメレンゲと薄力粉、あおさを加えさっくり混ぜ合わせる。メレンゲが消えないようにゴムベラで切るように混ぜる。多少粉っぽさが残る程度でOK！
⑤たけのこをくぐらせて、全体に衣をつける。
⑥160℃に温めた油に衣をつけたたけのこを入れ、両面をカリッと揚げたら出来上がり♪