【作りやすい分量】
麹･･･100g
塩･･･40g
玉ねぎ･･･300g（すりおろしておく）

【作り方】
①麹と塩を合わせて握るように良く混ぜる。
②すりおろした玉ねぎを加えてまぜる。
　（水分が足りない時は10％の塩水を加え水分調整する。ひたひたになる位が目安）
③50℃で10時間保温する。（ヨーグルトメーカーでできます）
④完成したら保存容器にいれて冷蔵庫で保管する。
　常温で10日～２週間寝かせても完成します。軽くラップをする。
　（蓋をすると発酵しません）

【玉ねぎ麹を使った簡単レシピ】
★簡単スープ
　カップに小さじ1の玉ねぎ麹を入れ、お湯を150㏄入れる。麹スープのできあがり♪

★チキンステーキ
　玉ねぎ麹を鶏肉に塗って数時間寝かせて、焦げない様にじっくり焼く🎵
　心も体も温まります。寒い日のレシピにいかがでしょうか！